用料：
- 小龙虾 500克
- 小黄瓜 一个
- 豆瓣酱 10克
- 草果粉 1克
- 干花椒 2克
- 香辣酱 10克
- 洋葱 40克
- 小米辣 10个
- 青椒 5个
- 姜 10克
- 料酒 5克
- 桂皮 8克
- 胡椒粉 1克
- 盐 2克
- 大蒜 60克
- 八角粉 1克
- 干辣椒粉 2克
- 花椒油 3克
- 香叶 2克
- 十三香 1克
- 生抽 5克
- 老抽 2克
- 鸡精 2克
- 油 100克
小贴士：
清洗小龙虾一定要小心，抓住小龙虾背部剪掉虾头后等一会儿再清洗
做法：
- 1. 剪去虾头，尾部中间两片撕下取出虾线
- 2. 用刷子将虾洗干净备用
- 3. 姜5克算2粒拍一下即可，桂皮，香叶，干花椒，干辣椒粉备用
- 4. 洋葱切条，小米辣，青椒斜刀切厚片，剩余的姜蒜剁碎备用
- 5. 锅烧热油90度左右（60克左右的油），将小龙虾焯油1分钟至表皮金黄，捞出备用，油留锅底
- 6. 留有热油的锅中加干花椒，桂皮，香叶，拍过的姜蒜爆香
- 7. 加豆瓣酱，香辣酱，干辣椒粉，炒出红油后加水烧开
- 8. 加盐，老抽，生抽，胡椒粉，草果粉，八角粉，十三香，调味
- 9. 投入小龙虾小火煮5分钟，起锅装碗中
- 10. 捡掉虾里的料渣，小龙虾继续泡在汁水里备用
- 11. 小黄瓜切条放盘底备用
- 12. 起锅烧油（40克左右），投入姜蒜末，小米辣，青椒爆香
- 13. 将虾跟汁水同时投入锅中，加花椒油，鸡精，料酒翻炒10秒钟
- 14. 投入洋葱翻炒两下起锅
- 15. 将小龙虾均匀摆在小黄瓜上即可
- 16. 成品图