用料：
- 豆腐 1块
- 木耳 少许
- 火腿片 6片
- 笋片 适量
- 豆瓣酱 适量
- 味精 3克
- 鸡精 3克
- 糖 4克
- 色拉油 适量
- 蒜泥 适量
- 葱花 适量
- 清水 吃饭的碗（大半碗水）
- 水淀粉 适量
- 耗油 3克
做法：
- 1. 首先我们把豆腐从中间切成两半，再改成三角形状（如图所示）
- 2. 起锅烧油，油温烧至8成热，豆腐下油锅！（注意豆腐含有水，小心烫到手！）请不要用勺子搅拌豆腐，这样豆腐容易碎！稍微摇动摇动锅，就可以了！
- 3. 豆腐炸至金黄色即可捞出！
- 4. 锅中下油，下色拉油！下豆瓣酱（适量就可以，太多会咸），蒜泥，葱花煸香葱花煸香，下大半碗清水，放入味精，鸡精，耗油，糖调味料！煮至1分钟！勾芡，淋明油装盘即可