＃蒸菜＃陕西农家蒸菜卷的做法

• 1.面粉里加入两克盐，加盐是让面团更有筋度

• 2.用大约60-70度之间的温开水和成柔软的面团盖上湿布醒一会儿！

• 3.醒面的空隙我们来做陷，韭菜和鸡蛋备用

• 4.韭菜切碎

• 5.鸡蛋打散然后加入两滴料酒去腥

• 6.起锅烧油，没有猪油可以用食用油

• 7.油温五六成热时放入鸡蛋滑炒

• 8.炒好的鸡蛋倒入韭菜碎里，依次放入盐，鸡精，耗油，白糖，十三香，搅拌均匀备用

• 9.醒好的面团再揉一会儿

• 10.揉光滑以后一切两半

• 11.取其中一个面团擀薄，越薄越好，像图中一样透明就可以了

• 12.放上鸡蛋陷

• 13.卷起来一分为二

• 14.冷水上锅蒸20分钟

• 15.蒸菜卷的时间我们来做蘸汁，少许的香菜，大蒜切末

• 16.放入碗中，加入香油，耗油，盐，鸡精，醋，少许开水搅拌均匀

• 17.菜卷蒸熟取出切块，摆盘开吃吧！