蒜蓉开背虾的做法

做法：

• 1. 准备好食材。
• 2. 大蒜切成蒜末，美人椒切成末。
• 3. 虾清洗干净，剪去虾须，挑出虾线。
• 4. 从虾背上开一刀，虾切开后，用刀稍微按压一下，使其展开。
• 5. 锅里加入适量油，倒入蒜末小火炒香。
• 6. 加入豆歧炒香。
• 7. 关火后趁余温加入美人椒拌匀。
• 8. 娃娃菜或普通白菜叶子烫一下捞出备用。
• 9. 粉丝烫熟备用。
• 10. 白菜和粉丝放一起，加入适量做好的蒜蓉，再加入少许盐和生抽，拌匀。
• 11. 将白菜粉丝装入盘里，上面摆好虾，每个虾里装入做好的蒜蓉。上蒸锅，水开后蒸六七分钟。
• 12. 出锅撒上葱花。表面淋上一点热油，再淋上少许蒸鱼豉油即可。
• 13. 为了好看，摆一下盘。