酸菜粉的做法

• 1.准备食材。

• 2.将瘦肉顺纹理切成丝，小葱切小段，姜切末，酸菜切成丝。

• 3.肉丝里加入少许胡椒粉，半勺料酒，少许盐，l勺生抽搅匀腌几分钟，再加入l小勺食用油调匀。

• 4.酸菜切丝，用温水洗干净。

• 5.洗净捞出挤出水份，抖散装盘待用。

• 6.粉丝开水下锅焯水，变软就关火，在热水中再泡2分钟后捞出过凉。

• 7.炒勺放油，油温热放入肉丝快速划散，肉丝变白放入葱姜炒出香味，再加2勺生抽，l勺蚝油将肉丝炒上色。

• 8.放入酸菜炒几分钟，加2炒勺汤，少许盐，2勺生抽鸡粉调味。

• 9.放入粉丝翻炒匀，勾少许稀薄芡汁即可。

• 10.盛盘。