香煎扒皮鱼的做法

• 1.扒皮鱼洗干净，双面切花刀。

• 2.不粘锅放少许油，将扒皮鱼煎至微黄。

• 3.把煎好的扒皮鱼盛入盘中。

• 4.放少许油，煸香花椒、葱花、姜片,蒜片。

• 5.将少许老抽、生抽、盐、糖，辣椒油放入碗中，加入温水，搅拌均匀备用。

• 6.把煎好的扒皮鱼放入锅中。

• 7.将调好的汁放入锅中，大火烧开，烧至收汁，点香油出锅即可。

• 8.放上香菜段，点上白芝麻，香煎扒皮鱼大功告成。