清蒸鲍鱼的做法

• 1.主要食材。用小碗先将蚝油、生抽和料酒放在一起备用。

• 2.小葱切4根葱头段，其余切成葱花，蒜压成泥，美人椒取一小块切成粒。

• 3.鲍鱼用牙刷刷干净表面。

• 4.用小刀贴着分离壳和肉。

• 5.去掉内脏并刷洗干净。

• 6.鲍肉切成十字花刀备用。

• 7.小奶锅放油，3成热下入大部分葱花（只需留少许一会儿装饰）。

• 8.小火炸至葱花变干微黑。

• 9.沥出。

• 10.把油和蒜泥一起加入第一步调好的蚝油酱汁中。

• 11.浇在鲍肉上。

• 12.上面放入一根葱段，入烧开的蒸锅中，大火蒸6分钟。

• 13.关火，撒上红椒粒和葱花装饰。

• 14.拿出摆盘即可。