葱香芝麻火腿面包

葱香芝麻火腿面包
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作者:馨小馨

健康功效

鸡蛋:养血
黄油:低蛋白质

食材用料

A材料
低筋面粉 50g
高筋面粉 200g
2g
100g
耐高糖酵母 2克
B材料
C材料
熟芝麻 适量
火腿肠 8根

葱香芝麻火腿面包的做法

  • 葱香芝麻火腿面包的做法图解1

    1.把A材料混合成团后揉成光滑的面团,然后加入软化后的B材料,揉至可以拉出膜的状态。

  • 葱香芝麻火腿面包的做法图解2

    2.面团滚圆后盖上保鲜膜室温(30度左右)发酵。

  • 葱香芝麻火腿面包的做法图解3

    3.面团发至2-2.5倍大。用手指沾干面粉搓一个洞,面团不会回缩,不会塌陷,就发得刚刚好。

  • 葱香芝麻火腿面包的做法图解4

    4.轻压面团排气,然后把面团分割成八等份。滚圆后盖上保鲜膜醒发15分钟左右。

  • 葱香芝麻火腿面包的做法图解5

    5.把面团擀成和火腿肠差不多长的长方形。

  • 葱香芝麻火腿面包的做法图解6

    6.火腿肠用面团包起来压薄底边收口。

  • 葱香芝麻火腿面包的做法图解7

    7.用刀在面团上平均切7刀,底部不要切断。(我这一个面团是切了5刀,这样整形出来的花样有点少,应该是切7刀的。)

  • 葱香芝麻火腿面包的做法图解8

    8.如图,把切好的面团一个向左一个向右的扭一下整形好。全部整形好后把面包胚放入烤箱,底部放一碗热水进行最后的发酵。

  • 葱香芝麻火腿面包的做法图解9

    9.发酵完成后,在面包胚上撒上材料三中的熟芝麻和香葱粒,再用小喷壶在面包胚表面喷上一层水防止香葱被烤干,没有小喷瓶的可以把香葱先打湿再撒上去。

  • 葱香芝麻火腿面包的做法图解10

    10.送入预热好的烤箱中层,180度上下火烤12-15分钟。

  • 葱香芝麻火腿面包的做法图解11

    11.我的烤箱是15升的比较小,一次只能烤两个,所以八个面包我总共烤了四次。如果是大烤箱的话,应该一次或者两次就可以烤完。或者也可以把食材减半,一次做少一点。

  • 葱香芝麻火腿面包的做法图解12

    12.成品图!

小贴士

虽然现在气温高发酵快是优势,但是如果发得过快就会成为劣势了。为了防止面团发酵过快,我们需要把面团中的水、牛奶、鸡蛋等液体材料提前放冰箱里冷藏过再用。

烤箱温度请以自己的烤箱为准。

本菜谱由馨小馨上传

葱香芝麻火腿面包的家常做法

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