古早味酸奶蛋糕（水浴法）的做法

• 1.成品。

• 2.备好材料。

• 3.玉米油加热，至7成热，微冒青烟，筛入低粉划拌，然后，加入浓稠酸奶、蛋黄、盐、香草精一起划拌均匀。

• 4.蛋白加几滴白醋，糖分三次加入，干性打发至蛋白霜起硬钩。

• 5.蛋白霜分两次放入蛋糊，翻拌均匀。

• 6.蛋糕糊倒入模具。

• 7.抹平整理后提起模具震几下消泡，放置装有热水的烤盘上。

• 8.烤箱150℃预热5分钟。放置中下层，上下管150℃烤60分钟，表面上色加盖锡纸。

• 9.烤好出炉，倒扣等待自然冷却。

• 10.切块装盘拍照。

• 11.不同角度一图。

• 12.特写一图。