猪肉焖子的做法

• 1.猪前腿肉洗净切片，大葱切片，生姜切片。

• 2.放绞肉机内（因为手腕轻微骨裂，不能用力，所以只能用绞肉机）。

• 3.绞碎。

• 4.把肉馅盛碗中加入一个鸡蛋清，顺时针方向搅拌上劲，加入适量料酒如图。

• 5.加入适量生抽如图。

• 6.加入适量盐如图。

• 7.加入适量蚝油如图，然后将肉馅里的调料拌匀，加入少许干淀粉（我加的少，为了口感好吃，只加入了1小勺淀粉，大家做时可以加2到3小勺）。

• 8.准备一个盘子，盘子底部均匀地涂抹一层薄薄的油。

• 9.将肉馅平铺在盘子里，用手压紧。

• 10.准备两个鸡蛋打入碗中划散（不放盐）待用。

• 11.肉馅盘子，冷水上锅蒸，水开后转中火继续蒸15分钟。

• 12.15分钟后，开锅盖，把鸡蛋液倒入盘中。

• 13.盖好锅盖继续中火蒸15分钟，待鸡蛋液全部凝固，开锅盖出锅。

• 14.出锅彻底放凉，也可以放冰箱冷藏室，因为这样凉的快。

• 15.吃的时候切成薄片，可以沾着小料吃，也可以直接食用，味道不错呢。

• 16.成品图。