用料：
- 鸭头 3个
- 椒盐 5克
- 生粉 50克
- 盐 5克
- 酱油 少量
- 料酒 一勺
- 蚝油 一勺
- 生姜 少量
- 大蒜 半个
- 小米椒 3个
- 青椒 1/3个
- 油 200克
做法：
- 1. 将鸭头洗干净
- 2. 对中切开后洗去血水(忘了拍照)
- 3. 切几片生姜，将盐，味精，酱油，料酒，蚝油拌在一起调成汁
- 4. 然后放入鸭头腌制一小时
- 5. 碗中加入生粉，将鸭头裹上生粉
- 6. 过中加入油，油温高的时候放入裹好生粉的鸭头
- 7. 炸熟后捞出放盘中备用
- 8. 准备蒜末，生姜末，青红椒，小米椒
- 9. 锅中加入少量油，将上一步材料倒入锅内爆炒
- 10. 将鸭头倒入锅中一起炒，加入椒盐粉即可
- 11. 装盘，用香菜装饰