胡萝卜鸡蛋蒸虾滑的做法

• 1.准备鸡蛋和大虾。

• 2.鸡蛋煮熟切两半，分出蛋黄放碗中待用。

• 3.虾清洗干净去头去壳去虾线，大半剁虾茸，小半切小丁。

• 4.葱花和姜末，适量盐和少许料酒，再加适量淀粉，另取一个蛋清全部放入虾茸里一个方向搅拌均匀。

• 5.胡萝卜模具取花，虾滑放入蛋白碗中，下面垫上胡萝卜圈，上面胡萝卜摆造型。

• 6.剩下的胡萝卜切细末，蛋黄压碎。

• 7.胡萝卜蛋黄里加少许盐和胡椒，油，生抽和适量清水调和均匀。

• 8.蛋黄汁均匀倒入盘中。

• 9.上锅大火蒸10分钟左右。

• 10.出锅撒上葱花，淋上香油。

• 11.鲜香嫩滑，美味又养眼！

• 12.成品图欣赏。