巴沙鱼蒸蛋的做法

• 1.鱼肉自然解冻，夏天可以放入冰箱冷藏室解冻，片成鱼片

• 2.放入葱姜丝，料酒，胡椒粉，腌制10分钟

• 3.腌制时间我们做蛋液，鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散，最好是打起这种大气泡

• 4.倒入与蛋液等量的温水，搅拌均匀

• 5.将蛋液过筛倒入蒸碗中，放入鱼片，葱姜不要放进去

• 6.蒸锅加水烧开，大火蒸12〜15分钟，关火后虚蒸3分钟即可取出

• 7.蒸的时候盖个盘子，我这个蒸碗不能全部盖住，所以蒸好后的蛋羹表面不光滑，大家可以用普通的圆盘即可

• 8.撒少许香葱末，淋入香油和蒸鱼豉油

• 9.一道嫩滑的巴沙鱼蒸蛋就做好了！