用料：
- 新鲜猪蹄 2个
- 酱汁黄豆灌头 1
- 青红椒 各一个
- 耗油 50克（家里喝汤的汤勺一勺）
- 盐 20克
- 味精 10克
- 鸡精 20克
- 八角 2个
- 生姜 5片
- 色拉油 少许
- 老抽 适量（看水的多少而定）
- 白糖 40克
小贴士：
猪蹄在购买的时候，不要让卖肉拿把猪蹄筋拿掉！猪蹄筋可好吃了！八角也不需要多放，放多会发苦！
做法：
- 1. 猪蹄改成小块放清水中浸泡20分钟泡去血水
- 2. 锅中下水煮熟猪蹄，漂去浮沫！捞出洗净备用
- 3. 锅中下油，油热下生姜片煸香！下猪蹄煸炒！下清水，放入老抽，八角，提前备好的盐味等调味料一起放入锅中！水开，调小火盖上锅盖慢炖45分钟！
- 4. 猪蹄煮烂（根据个人牙口问题选择软硬度），放入黄豆，青红椒块，改大火收汁！装盘即可