水晶冬瓜卷的做法

• 1.姜切片、葱2/3切段分别倒入一汤匙开水泡十分钟做姜汁和葱汁，红椒切细粒，剩余1/3葱叶部分切成葱花。

• 2.肉馅中放入前面第一步做的葱汁、姜汁以及盐、生抽、油和淀粉。

• 3.用筷子顺一个方向搅拌上劲备用。

• 4.冬瓜切成透明的薄片。

• 5.锅中烧水。

• 6.水开后放入冬瓜片。

• 7.约烫10-15秒捞出。

• 8.迅速投入凉水中。

• 9.取一片冬瓜，放上适量的肉馅。

• 10.卷成卷。

• 11.依次卷好，收口朝下放入蒸盘中。

• 12.家中小孩要求吃肉饼，我在中间放了一块厚薄差不多的肉饼。（大家不一定效仿）

• 13.锅里烧水，水开后将冬瓜卷放入。大火蒸8-10分钟左右。

• 14.1勺淀粉加水调水淀粉备用（1:2，或1:3都可以，不用太浓）。

• 15.蒸好的冬瓜卷拿出。

• 16.将盘子中的汁重新倒入锅中，太少可以加点开水。放入红椒粒、生抽和水淀粉收汁。

• 17.根据自己的喜好选择收汁的程度，关火放入葱花。

• 18.浇在冬瓜卷上即可。