油条、鸡蛋 | 油、盐、酱油、凉开水 |
1.油条切成小块
2.鸡蛋去壳放到碗里,加适量盐,小许油(花生油、玉米油或调和油均可)
3.把切好的油条、凉开水倒进搅拌均匀的鸡蛋液中,再次搅拌均匀,形成油条鸡蛋液。(凉开水可以适量放多一些,因为油条会吸水份)
4.锅里放水烧开后放入油条鸡蛋液。
5.盖上盖子大火蒸8~10分钟。(可以在中间用筷子插进去辨别生熟,如果还有蛋液流出证明还没熟透,还要再蒸一会)
6.确定熟透后出锅,洒上酱油。大功告成!
蒸的时间不能太长,时间太长油条蒸鸡蛋羹就会变成蜂窝状,口感不好。