1.准备食材
2.处理食材,小葱洗净切段,生姜、大蒜去皮切末
3.青线椒洗净去蒂,然后切成长度均匀的椒圈。
4. 炸葱油,炒锅内多倒些食用油,开小火,下入葱姜蒜和少许花椒慢慢炸
5.等葱姜蒜炸至微微发黄,香气充分释放后用漏勺将残渣捞出
6.炸好的油静置备用
7.炒面粉,不粘锅不放油,开小火,先下入面粉翻炒。
8.放辣椒,等面粉翻炒至微微泛黄,加入辣椒圈快速翻炒,
9.
然后少量多次的慢慢加入炸好的葱油,一边加一遍翻炒,帮助面粉更好的结块
10.在葱油的帮助下,面粉和辣椒逐渐结成酥块,香味也慢慢出来了
11.此时,可以放一点盐,一点糖,
继续翻炒,直至辣椒表面呈现微微的虎皮状,面粉也呈现出焦黄色,这时候就可以关火出锅啦
12.装盘享用,椒圈里结结实实的填满了酥面,这焦黄的色泽,看着都诱人
13.
可以一粒一粒夹着吃,也可以这样豪迈一点,直接用勺子挖起送入口中。
一时间,葱蒜的香气,线椒的辛辣,面粉的酥香全部充斥口腔,想不上瘾都难!
14.
如果吃不了太辣,还可以拌面或者夹在馒头里,相信我,你不会后悔的