鱼香肉末茄子的做法

• 1.茄子切滚刀块，洗净备用

• 2.猪腿肉依次切片，切丝，切末，备用

• 3.蒜姜切末备用

• 4.热锅冷油，下茄子翻炒

• 5.待茄子半熟，盛起备用

• 6.热锅冷油，炒肉末，泛白盛出备用

• 7.利用剩余油，下蒜末姜末，下一勺豆瓣酱，炒散炒香，下肉沫，大火炒熟，下茄子一起翻炒

• 8.下料酒和酱油，快熟时下盐和鸡精，翻炒均匀即可装盘