梅菜扣肉的做法

做法：

• 1. 准备好原材料。
• 2. 梅菜用清水泡发。
• 3. 五花肉冷水入锅煮熟。
• 4. 用牙签在肉皮上扎孔，深度约肉块厚度的三分之二。
• 5. 抹上生抽。
• 6. 肉皮朝下，煎黄。
• 7. 泡入热水中，直到肉质变软，泡软后肉皮上会起褶皱。
• 8. 切成片。
• 9. 生抽、蚝油、米酒汁、腐乳汁、葱姜汁，调成调味汁。
• 10. 每一片肉上裹上调味汁。
• 11. 将肉码放到碗里。
• 12. 梅菜洗净，挤去水分，切碎。
• 13. 锅里加入少许油，加入梅菜翻炒，加入肉没用完的调味汁，翻炒均匀。
• 14. 将梅菜码放倒肉片儿上。
• 15. 放入蒸锅里蒸一个小时。
• 16. 蒸好倒扣出来即可。