梅菜扣肉的做法

• 1.准备好原材料。

• 2.梅菜用清水泡发。

• 3.五花肉冷水入锅煮熟。

• 4.用牙签在肉皮上扎孔，深度约肉块厚度的三分之二。

• 5.抹上生抽。

• 6.肉皮朝下，煎黄。

• 7.泡入热水中，直到肉质变软，泡软后肉皮上会起褶皱。

• 8.切成片。

• 9.生抽、蚝油、米酒汁、腐乳汁、葱姜汁，调成调味汁。

• 10.每一片肉上裹上调味汁。

• 11.将肉码放到碗里。

• 12.梅菜洗净，挤去水分，切碎。

• 13.锅里加入少许油，加入梅菜翻炒，加入肉没用完的调味汁，翻炒均匀。

• 14.将梅菜码放倒肉片儿上。

• 15.放入蒸锅里蒸一个小时。

• 16.蒸好倒扣出来即可。