香煎鸡的做法

• 1.小母鸡最好，嫩一些好熟。切块，用料酒，生抽，盐抓一下。

• 2.倒入碗中改保鲜膜放冰箱冷藏一夜，腌制的过程不能少哦，急用放室温半小时也要的。

• 3.锅底铺上姜片

• 4.倒油。有鸡油最好，我。。。没有！哈哈哈，就植物油。放鸡块，先别翻，鸡皮朝下煎一会

• 5.翻炒一下，倒开水，不要没过鸡肉，8分水就好了，如图

• 6.加一点点盐。盖上锅盖中火。我去做事了。手机不在边上。中途没拍到。大约20分钟左右。开盖翻炒一下，就可以收汁了。汁收干。翻炒，这时候不能走开，不然要焦的。

• 7.出锅，生姜一定要夹出来，超好吃。。这道菜我嘛嘛喜欢，但是外面做的不是不够烂就是味道不够，我索性自己回来试试看，很好吃哦，就是不是很下饭。因为干巴巴的，属下酒好菜