花式白菜酿肉的做法

• 1.准备主要食材：肉馅选梅花肉剁碎最好。

• 2.姜切成片、葱2/3切段，1/3切葱花，美人椒切碎粒。姜片和葱段分别加一汤匙开水浸泡十来分钟做成姜汁和葱汁。

• 3.肉馅里加入油、盐、生抽、姜汁、葱汁和淀粉。

• 4.用筷子顺一个方向搅拌上劲备用。

• 5.大白菜用剪刀剪去叶子。

• 6.烧水，水开后放入白菜梆焯断生。

• 7.捞出放入凉水中。

• 8.用刀由页向根部片7厘米左右的薄片（每一片白菜梆可以分3片左右）

• 9.填入肉馅。

• 10.用手轻轻合拢，摆入蒸盘中。

• 11.蒸锅烧水，水开后放入。

• 12.大火蒸8-10分钟。

• 13.利用中间时间调一点水淀粉。

• 14.蒸好的肉卷拿出备用。

• 15.将蒸盘中的汁倒回锅中，少的话可以加点开水，放入红椒粒煮断生，调入生抽和糖下水淀粉收汁。

• 16.关火，放入葱花。

• 17.浇在蒸好的白菜肉卷上即可。好看又好吃的白菜酿肉就做好了。