家庭版酸菜鱼的做法

• 1.黑鱼杀好，片好鱼片！用小盆放水浸泡10分钟！
  沥干水份，放入盐2克（三个手指捏的盐就够了）味精3克，嫩肉粉2克，鸡蛋清，料酒少许（白酒、啤酒也可代替）

• 2.袋装酸菜切好放清水中浸泡20分钟，泡去酸菜的黄水和盐味！

• 3.起锅烧火，放入猪油和色拉油适量，下备好的½葱姜蒜小米辣煸炒酸菜！

• 4.放入高汤一碗或清水！放入味精，鸡精，白醋汤勺一勺！

• 5.捞出酸菜放在碗底，再放入将好的鱼片！烧个7至10秒钟即可倒入碗中，放½葱姜蒜干辣椒在鱼片上，烧油七成热浇入碗中！放入香菜即可上桌开动啦！