紫薯饼的做法

• 1.将紫薯削皮，切片，装入碗中，上锅蒸25分钟（用筷子插一下，中间的也要变软才行）。

• 2.有条件可以用捣棍将紫薯捣成泥，我家没有工具，用的筷子和勺子。花了一些时间。

• 3.加入300g糯米粉和10g的白砂糖，加适量水，放在揉面垫上揉捏，直到不粘手又有点湿润感为宜。

• 4.再分别捏成一个一个的小饼

• 5.在平底锅里放上玉米油，以淹没紫薯饼的高度为宜，炸至膨胀，两年起酥，饼体柔软为宜。