清汤酸笋鸡的做法

• 1.鸡洗净砍块

• 2.鸡块加料酒，盐，胡椒粉1克腌制5分钟

• 3.姜蒜切片，大葱，小米辣斜刀切段，大香菜，洗净切寸断

• 4.酸笋清洗一下备用

• 5.将腌好的鸡块加开水泡3分钟，再次清洗，（有利于清除血水跟浮沫）

• 6.锅底烧热油，加姜蒜爆香

• 7.加酸笋翻炒出酸笋的香气

• 8.投入鸡块，小火翻炒1分钟

• 9.加适量清水或高汤烧开（打去浮沫）

• 10.加盐，鸡精，剩余的胡椒粉，八角粉，草果粉，白糖调味

• 11.待鸡肉熟时加大葱段煮10秒钟

• 12.起锅，撒大香菜跟小米辣即可

• 13.成品图