荷叶糯米蒸排骨的做法

做法：

• 1. 糯米前一天晚上淘洗干净，用清水浸泡
• 2. 荷叶也是前一天晚上洗干净，用清水浸泡，荷叶最好用刷子仔细刷干净
• 3. 干香菇用40度温水泡发洗净后切小片，注意一定要用干香菇哦，因为新鲜香菇是没有干香菇那种独有的浓厚香味的
  
• 4. 排骨洗净切成小块，放入姜、葱、蒜末
  
• 5. 然后加入老抽，生抽，料酒，盐，黄豆酱，糖和鸡精拌匀，腌制2个小时，排骨最好选用肥瘦相间的肋排
  
• 6. 将切好的香菇，沥干水分的糯米和腌制好的排骨混合均匀
  
• 7. 将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅
  
• 8. 蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，中火蒸一个半小时，中途记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅。
  
• 9. 出锅前撒上切好的红椒丁和葱末，就可以装盘上桌啦
  
• 10. 荷叶糯米蒸排骨就做好了