荷叶糯米蒸排骨的做法

• 1.糯米前一天晚上淘洗干净，用清水浸泡

• 2.荷叶也是前一天晚上洗干净，用清水浸泡，荷叶最好用刷子仔细刷干净

• 3.干香菇用40度温水泡发洗净后切小片，注意一定要用干香菇哦，因为新鲜香菇是没有干香菇那种独有的浓厚香味的
  

• 4.排骨洗净切成小块，放入姜、葱、蒜末
  

• 5.然后加入老抽，生抽，料酒，盐，黄豆酱，糖和鸡精拌匀，腌制2个小时，排骨最好选用肥瘦相间的肋排
  

• 6.将切好的香菇，沥干水分的糯米和腌制好的排骨混合均匀
  

• 7.将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅
  

• 8.蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，中火蒸一个半小时，中途记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅。
  

• 9.出锅前撒上切好的红椒丁和葱末，就可以装盘上桌啦
  

• 10.荷叶糯米蒸排骨就做好了