鸡蛋:养血
1.食材一览,菠菜选用的红根的,根部营养茎部的70%,一定不要浪费喽!
2.沸水加盐,菠菜焯烫约一分钟,捞出过冷水后沥干,切1.5厘米小段。
3.将菠菜段码放在一个有深度的器皿底部。
4.鸡蛋加入温开水搅拌均匀,过筛后,淋在菠菜段上面。
5.覆盖保鲜膜,用牙签扎几个透气孔,冷水入锅,上汽后蒸八九分钟。
6.这个时间处理虾,洗净,挑虾线,水沸后如火煮一分多钟,虾变色、弯曲捞出,去头去虾壳。
7.蛋羹时间到,去掉保鲜膜,将虾仁码放在蛋羹的表层,小火虚蒸一二分钟即可。
8.香油、生抽搅拌融合,淋在蛋羹上。
9.这道蒸菜,入口咸鲜,保留了菠菜脆脆爽爽的口感,QQ的虾肉鲜甜美味,早餐既节省时间,又营养丰富,还特别开胃,适合全家老少食用!
10.成品图
菠菜我选用的红根的,根部先用刀子去掉外皮,干净泥沙,直接与菜一起使用,营养加倍。如果早餐食用,焯水部分可以晚上准备好,早起可以节约一半的时间。虾只要变红打弯就可以捞出,煮的时间过久会是虾肉口感不Q弹。