微波炉戚风蛋糕的做法

• 1.准备食材

• 2.蛋清蛋白分开分别装在两个无水无油的不锈钢盆里

• 3.蛋黄打散，倒入20克白糖和玉米油搅拌均匀

• 4.倒入牛奶搅拌均匀

• 5.分3次筛入低筋面粉和塔塔粉

• 6.用硅胶铲搅拌均匀

• 7.蛋白中加入15克白糖和3滴柠檬汁

• 8.用打蛋器打发至有许多细腻的泡泡，再加入15克白糖打发

• 9.打发至蛋白出现清晰纹路再加入15克白糖打发

• 10.打发至提起打蛋器蛋白呈直立的尖角，就是干性打发，就是打发好了

• 11.取1/3蛋白倒入蛋黄溶液中，用硅胶铲上下搅拌(不要左右搅动以免消泡）

• 12.把蛋黄溶液中的倒入蛋白溶液中，再进行二次搅拌，注意不要过度搅拌，要搅拌均匀

• 13.模具涂油，把做好的倒入蛋糕模具中，震出气泡

• 14.放入微波炉，蛋糕模式烤20分钟

• 15.烤好之后倒扣冷却一下

• 16.脱模，完成