用料：
- 豆芽 3两
- 盐 15g
- 白糖 10g
- 葱 2根
- 蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 芝麻油 适量
- 鸡精 5g
- 重庆油辣子 3勺
- 凉白开 适量
- 清水 适量
- 花椒粉 5g
小贴士：
1.、绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性；
2煮时适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好;
绿豆芽150~200克,煎汤,可解酒毒、热毒。
做法：
- 1. 买回来的绿豆芽，洗净沥水
- 2. 锅中加入适量清水，煮沸，同时把葱姜蒜分开切末备用
- 3. 水沸倒入豆芽
- 4. 倒入豆芽后，再次煮沸，然后滴入几滴醋
- 5. 将滴入的醋，搅拌均匀后关火，捞出豆芽至备好的凉白开中
- 6. 待豆芽冷却后捞出沥干水分，倒入容器中，倒入白糖，搅拌均匀，可使豆芽更脆
- 7. 倒入准备好的，葱姜蒜末
- 8. 加入适量的盐
- 9. 加入花椒粉
- 10. 加入鸡精
- 11. 加入油辣子
- 12. 倒入适量的酱油
- 13. 倒入芝麻油和适量的醋
- 14. 最后搅拌均匀，装盘即可