米粉蒸茼蒿的做法

• 1.准备好原材料。

• 2.大米、灯笼椒、花椒，倒入锅里，小火慢慢干炒。
  大米需提前淘洗后晾晒干了再用。

• 3.一直小火慢炒，直到大米炒熟为止。

• 4.将炒好的大米连同花椒和辣椒一同倒入破壁机桶里，启动磨粉功能打成粗粉。

• 5.打成下图这样有点颗粒感的状态，太细了反而不好吃。
  蒸粉一次性可以多做点，装入密封罐阴凉干燥处保存。

• 6.大叶茼蒿切成段。

• 7.在大叶茼蒿里加入适量盐、芝麻香油、生抽，拌匀。

• 8.加入适量做好的炒米粉、姜末，拌匀，如果比较干的话分次撒入适量水，拌成没有干粉的状态。

• 9.蒸笼里放上蒸屉布，装入拌好的食材。

• 10.锅里水烧开，放入锅里，大火蒸十来分钟。
  具体蒸的时间根据食材的多少、采用的工具不同而灵活掌握，因为蒸粉是熟的，只要蔬菜变色了就可以了。

• 11.调一个蘸料，适量生抽、少许蒸鱼豉油，适量蒜泥、一大勺凉开水，拌匀即可。

• 12.蒸好的蔬菜蘸着调料吃，特别美味。