戚风蛋糕的做法

• 1.蛋黄蛋清分离

• 2.蛋黄中加入牛奶，玉米油30克糖搅拌均匀

• 3.筛入面粉

• 4.Ｚ字型搅拌至面糊无颗粒备用

• 5.蛋清中滴入几滴白醋

• 6.打蛋器低速搅打至起大泡加入50克白砂糖中的三分之一搅打

• 7.泡沫比较细腻再加入三分之一白砂糖

• 8.有明显纹路加最后的糖搅打

• 9.打至硬性发泡，提起打蛋器呈坚挺三角即可

• 10.取三分之一蛋白加入面糊中翻拌

• 11.分三次加入蛋白翻拌均匀

• 12.倒入8寸模具中，轻轻镇几下，镇出小气泡

• 13.烤箱上下火预热至160度，放入蛋糕糊烤55分钟

• 14.出炉后镇几下马上倒扣至冷透脱模

• 15.我是杰杰妈来香哈一起交流学习吧！