用料：
- 排骨 1扇
- 耗油 1勺
- 海鲜酱 3勺
- 南乳汁 3勺
- 白糖 4勺
- 黄酒 4勺
- 蜂蜜 3勺
- 胡椒粉 5g
小贴士：
1:调料的比例是：耗油1 ，海鲜酱3 ，南乳汁3， 白糖 4，黄酒4 ，蜂蜜3，胡椒粉少许。一扇排骨用180cc的勺子。
2:腌制排骨时加入蜂蜜，味更纯香，最重要的是蜂蜜含有酵素，帮助肉类提升肉质细嫩感。
3:可能有的朋友会想到更快捷的办法，那就是油炸。且不说油炸不利健康，排骨本身带有糖分，炸过后油就黑了。这也是无形中的浪费。品相，口感也陡然掉下两个档次。
做法：
- 1. 将排骨洗净。
- 2. 放入调料。
- 3. 再放入姜片、小葱、胡萝卜片、青椒块、洋葱圈。
- 4. 将调料、辅料一起和排骨拌匀。
- 5. 封上保鲜膜，放保鲜柜腌制24小时以上。
- 6. 24小时后，取出排骨，抖去腌料，整齐放在烤盘里。
- 7. 放入烤箱，温度:表面200°，底面200°。6分钟后将两面温度调制250°，继续烤10分钟，整个烤制过程16分钟左右。（如果一开始太好温度，容易使排骨过快排出水分，使肉质口感变柴。）
- 8. 利用间隙时间，用少量冰糖、水熬成糖浆待用。
- 9. 烤制过程中，每隔几分钟翻一下，让四周受热了均匀。
- 10. 烤制16分钟后，用毛刷将熬好的糖浆刷在排骨表面，继续烤1分钟。刷上糖浆后就不能烤太久了，糖类焦了会发苦。
- 11. 出炉，装盘即可。