特别红的秘制私房红烧肉的做法

• 1.葱切长段，姜切片，五花肉切成方形；

• 2.锅内热水，放入姜片和葱段，将五花肉焯至发白；

• 3.盛出肉块过冷水去浮沫；

• 4.洗净后将五花肉入油锅煎至金黄；

• 5.葱、姜、肉，依次铺在砂锅上，加入料酒适量、香叶若干；

• 6.冰糖捣碎，热锅凉油炒糖色；

• 7.颜色接近棕红色，大泡泡逐渐变成小泡泡时，糖色就差不多炒好了，加入一小碗热水；

• 8.把糖水倒入砂锅里，没过肉块，盖盖焖煮二十分钟左右；

• 9.挑出葱姜，加入生抽，大火收汁：

• 10.撒上葱花就可以开吃了，超下饭哦！