蒜蓉粉丝开背虾的做法

• 1.粉丝用凉水浸泡半小时；切好葱花待用。

• 2.将虾头去掉并清洗干净

• 3.去虾壳留虾尾

• 4.按住虾身开背，挑虾线

• 5.用刀背轻剁虾身，有助于入味口感更佳

• 6.泡好的粉丝切段铺盘

• 7.接着将准备好的虾铺在粉丝上

• 8.剁蒜蓉

• 9.热锅冷油，油稍热后放入蒜蓉炒香，加蚝油、生抽、一点点白砂糖翻炒，最后加适量开水酱汁即可调好

• 10.蒜蓉涂在虾身上，剩余酱汁淋在盘里，将粉丝和虾淹没为佳

• 11.上锅蒸十分钟（根据虾的大小可自行调整时间）

• 12.虾的颜色变红，肉变紧致仍嫩，出锅撒上葱花即可食用