用料：
- 豆腐 1块
- 猪肉馅 半斤
- 胡萝卜 1小段
- 面粉 适量
- 葱姜 适量
- 盐 4克
- 生抽 1匙
- 蚝油 1匙
- 胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 植物油 适量
小贴士：
肉馅随个人喜欢自行添加，猪肉也可以换成其它肉类，比如牛肉。
做法：
- 1. 准备肉馅，二肥八瘦
- 2. 葱姜切条，用清水泡半个小时左右做葱姜水
- 3. 葱姜水倒入肉馅顺时针搅打
- 4. 豆腐用刀背碾碎
- 5. 碾碎的豆腐放到肉馅，打一个鸡蛋，拌匀
- 6. 胡萝卜切碎，放入肉馅
- 7. 加盐，胡椒粉，生抽，蚝油，拌匀
- 8. 加适量面粉拌匀
- 9. 和好的丸子馅
- 10. 锅内多倒一些油，大约烧到五层热左右
- 11. 手抓面，用虎口处挤出丸子
- 12. 放锅里炸，全程中火，定型以后慢慢推动，基本上飘起了就差不多快熟了
- 13. 炸到金黄捞出
- 14. 掰开一个看看，外焦里嫩
- 15. 装盘端上餐桌