豆腐丸子的做法

• 1.准备肉馅，二肥八瘦

• 2.葱姜切条，用清水泡半个小时左右做葱姜水

• 3.葱姜水倒入肉馅顺时针搅打

• 4.豆腐用刀背碾碎

• 5.碾碎的豆腐放到肉馅，打一个鸡蛋，拌匀

• 6.胡萝卜切碎，放入肉馅

• 7.加盐，胡椒粉，生抽，蚝油，拌匀

• 8.加适量面粉拌匀

• 9.和好的丸子馅

• 10.锅内多倒一些油，大约烧到五层热左右

• 11.手抓面，用虎口处挤出丸子

• 12.放锅里炸，全程中火，定型以后慢慢推动，基本上飘起了就差不多快熟了

• 13.炸到金黄捞出

• 14.掰开一个看看，外焦里嫩

• 15.装盘端上餐桌