用料：
- 花菜 半棵
- 腊肉 一块
- 盐 1匙
- 鸡精 1匙
- 干辣椒 5颗
- 花椒 2g
- 葱片 4片
- 生抽 1匙
- 老抽 半匙
- 蚝油 1匙
- 香葱 1棵
小贴士：
1、制作腊肉炒花菜时，将花菜抄水，不仅颜色漂亮，而且比较容易入味且易熟。
做法：
- 1. 准备一块腊肉（实际使用1/2左右的量，一般选一块大些的，下次做菜可以直接用）。
- 2. 将花菜洗净。
- 3. 将干辣椒切段，葱切片。
- 4. 锅内倒入适量的水，中火将腊肉放入锅内煮25分钟左右。
- 5. 将腊肉捞出并清洗干净。
- 6. 将腊肉切成薄片。
- 7. 将花菜掰成小块。
- 8. 锅内倒入适量的，大火烧开。
- 9. 然后将花菜倒入锅内，煮一分钟左右捞出。
- 10. 然后将花菜在冷水中浸泡30秒左右，捞出沥干水分备用。
- 11. 锅内倒入适量食用油，小火加热。
- 12. 放入葱、花椒、辣椒煸香。
- 13. 然后倒入腊肉进行翻炒，翻炒二分钟左右即可。
- 14. 将花菜倒入锅内，将小火调至中火，放入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油，翻炒三分钟左右，撒上香葱段即可出锅。
- 15. 装盘
- 16. 成品图