脆皮小餐包的做法

• 1.称重备好食材

• 2.把面包的食材除黄油之外，全部放入面包机桶内，启动搅拌键揉面20分钟

• 3.加入黄油，继续揉面至扩展状态，密封发酵至两倍大

• 4.发面的过程正好做脆皮，把黄油打散

• 5.加入糖粉，打发至变色蓬松状态

• 6.加入鸡蛋，充分搅拌均匀

• 7.筛入低筋面粉拌匀

• 8.不用搅拌太久，拌匀即可，放冰箱冷藏备用

• 9.面包面团发酵好后，取出揉摔排气，再醒20分钟，再拿出冷藏的脆皮面团，分成同等量的小剂子

• 10.再把脆皮面团按成饼状，放一个面包面团包起

• 11.放入铺好油纸的烤盘里，再划上花刀，密封发酵至两倍大

• 12.发酵好后刷上蛋黄液（提前10分钟180度预热好烤箱）

• 13.放入预热好的烤箱底层，180度30分钟

• 14.成品图

• 15.忍不住诱惑先吃吧