好吃又好看的蒸饺这样做(馅料到造型的详细过程)

好吃又好看的蒸饺这样做(馅料到造型的详细过程)
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健康功效

干香菇:祛风解毒
胡萝卜:健脾
鸡蛋:养血

好吃又好看的蒸饺这样做(馅料到造型的详细过程)的做法

  • 好吃又好看的蒸饺这样做(馅料到造型的详细过程)的做法图解1

    1.干香菇清洗一下,提前泡发,大概3小时左右,具体看状态,时间不是固定死的。如果时间比较仓促的,可以用热水加快泡发时间。

  • 好吃又好看的蒸饺这样做(馅料到造型的详细过程)的做法图解2

    2.肉馅里加入适量的盐,生抽,姜末,胡椒粉,带上一次性手套,抓匀上劲,然后逐次少量加入之前泡香菇的水,加一些水便搅一搅,让肉馅充分吃水。(打水可以让肉馅鲜嫩多汁,避免太柴,太硬,但水不能过多,多了,肉会吃不住水。)馅料不提倡用料酒,会发酸,可以用葱姜泡水或者葱姜切沫去肉腥,当然喜欢用料酒的自便。

  • 好吃又好看的蒸饺这样做(馅料到造型的详细过程)的做法图解3

    3.抓匀吃透水的肉馅。

  • 好吃又好看的蒸饺这样做(馅料到造型的详细过程)的做法图解4

    4.我可以叫这三个为馅料的辅三鲜么?真的,有了它们,什么鸡精,味精,糖都不需要!鲜得不得了!此外,香菇可以增加香味,马蹄可以增加脆脆的口感,胡萝卜增加色泽!

  • 好吃又好看的蒸饺这样做(馅料到造型的详细过程)的做法图解5

    5.把这辅三鲜全都切碎。

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    6.加入切碎的辅料,用筷子朝一个方向拌匀。

  • 好吃又好看的蒸饺这样做(馅料到造型的详细过程)的做法图解7

    7.这款饺子我买的是包大馄饨的皮,这种皮比饺子皮大,且薄。太小的皮不容易造型。把皮先如图折成五边形。

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    8.反过来,加入适量的肉馅。

  • 好吃又好看的蒸饺这样做(馅料到造型的详细过程)的做法图解9

    9.如图捏合成五瓣。

  • 好吃又好看的蒸饺这样做(馅料到造型的详细过程)的做法图解10

    10.再把花瓣撑开。

  • 好吃又好看的蒸饺这样做(馅料到造型的详细过程)的做法图解11

    11.依次做好放入蒸锅,下面垫湿的纱布或馒头纸防粘。我再底下还放了两个鸡蛋一起蒸,一会可以做装饰用!水开后蒸十分钟即可。

  • 好吃又好看的蒸饺这样做(馅料到造型的详细过程)的做法图解12

    12.蒸好的成品,中间点缀些许蛋黄,恰似花蕊!是不是很美腻呢!

小贴士

1.打水可以让肉馅鲜嫩多汁,不柴不硬。但注意不要加过多,肉会吃不住水。
2.马蹄,香菇,胡萝卜都是很鲜甜的,勿需再加任何鸡精,味精,糖什么的来提鲜了!

好吃又好看的蒸饺这样做(馅料到造型的详细过程)的家常做法

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