椰蓉蜜橘蛋糕的做法

• 1.新鲜小蜜橘去皮去筋膜，只取果肉待用。准备椰蓉。

• 2.所有食材称重待用。

• 3.分离蛋清和蛋黄，分别放入干净无水无油打蛋盆中。

• 4.蛋黄里加糖，油和水。搅拌均匀至乳化状态。

• 5.加入所有的粉类食材。

• 6.搅拌至无干粉成顺滑的蛋黄糊。

• 7.蛋清加几滴白醋打发，30克糖分三次加入。打发蛋清至泡沫不流动，如图。

• 8.三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。再全部倒入剩下的蛋白霜里快速翻拌均匀。

• 9.烤箱预热5分钟，等待的时间里，加入橘肉在蛋糕糊中，微微搅匀。

• 10.蛋糕糊高处倒入模具中。

• 11.入烤箱150左右烤50分钟。

• 12.晾凉脱模扣放盘中。撒上一层椰蓉在蛋糕表面，小橘瓣简单装饰一下！

• 13.美味完成！欣赏一下成品！