用料：
- 中筋面粉 75g
- 猪油 27g
- 糖粉 15g
- 水 27g
- 低筋面粉 60g
- 猪油 30g
- 红豆馅 适量
- 蛋黄 8个
- 黑芝麻 适量
- 鸡蛋液 适量
- 白酒 适量
做法：
- 1. 将中筋面粉，猪油，糖粉，水放入盆里
- 2. 揉成面团
- 3. 将低筋面粉和猪油放入盆里
- 4. 揉成面团。
- 5. 蛋黄表面刷一层白酒，放入烤箱180度烤5分钟
- 6. 豆沙馅按扁
- 7. 放入蛋黄包起来
- 8. 搓成球，备用
- 9. 将油皮和油心盖上保鲜膜松弛20分钟
- 10. 将松弛好的油皮分为18克，油心为11克搓成球
- 11. 油皮按扁，放入油心包起来
- 12. 盖上保鲜膜松弛20分钟。
- 13. 按扁，用擀面杖擀成椭圆形
- 14. 由上往下卷起来
- 15. 卷好的椭圆形，盖上保鲜膜松弛20分钟
- 16. 将按扁，用擀面杖擀成椭圆形
- 17. 再起的卷起来，盖上保鲜膜松弛20分钟
- 18. 然后用手指往中间按。
- 19. 用擀面杖擀成圆形
- 20. 放入红豆蛋黄馅包起来
- 21. 表面刷一层蛋液
- 22. 中间撒撒黑芝麻
- 23. 放入烤箱180度，烤20分钟
- 24. 一道好吃的蛋黄酥就做好了
- 25. 成品图