巧克力戚风蛋糕的做法

• 1.牛奶.玉米油.糖粉倒入盆里搅拌均匀

• 2.蛋白蛋黄分开，蛋白液不要混入蛋黄，蛋白盆里不要有水和油

• 3.蛋黄.盐与第一步一起搅拌均匀

• 4.筛入低筋面粉和可可粉

• 5.拌匀无颗粒粉

• 6.蛋白滴几滴醋用电动打蛋器低速打起鱼眼泡

• 7.加入三分之一糖粉，中速打至蛋白细腻

• 8.再加入三分一糖粉打至纹路明显

• 9.最后加剩下的糖粉高速打至起直角尖

• 10.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊快速翻拌均匀，勿划圈拌

• 11.把拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样手法拌匀

• 12.拌好的蛋糕糊细腻光滑，有稠度。提前预热烤箱上下火150度

• 13.拌好的蛋糕糊倒入8寸模具，用牙签划几下再轻轻震出气泡

• 14.放入预热好的烤箱进行烤制55分钟

• 15.出烤箱高处震两三下倒扣至凉再脱模

• 16.戚风蛋糕不要纠结裂开与否，裂开属正常的哈

• 17.脱模切块享用

• 18.成品图