菠萝咕噜肉的做法

• 1.半个菠萝，切大丁。

• 2.加水，加一勺盐，浸泡15分钟。

• 3.肘子肉，切成2厘米左右的块。

• 4.放入料酒、葱丝、姜丝、生抽酱油、盐、胡椒粉，拌匀腌制入味15分钟。

• 5.取小碗调汤汁。加入两勺番茄沙司，一勺一品鲜酱油，两勺白糖。再加水调成半碗。

• 6.一勺淀粉，加适量水调匀待勾芡使用。

• 7.尖椒中间劈开，剔除辣筋后切小段备用。

• 8.把喂好的肘子肉中葱姜丝挑出来后加入一个蛋白抓匀。

• 9.加入适量的面粉和淀粉拌匀，1:1比例，直到肉块儿不粘连正好。

• 10.炉灶开火，锅内放入适量油（炸肉），油多则一次多放些肉块，油少就分两三次炸，根据自己意愿定。

• 11.油温烧至筷子头伸进去起密集小泡即可调成小火。

• 12.一个一个把肉块放入油锅。

• 13.炸至金黄色捞出。

• 14.我放油不多，分两批次炸好肉块，关火。

• 15.炸好后，倒出锅里的油，不用清洗锅内的底油。

• 16.炉灶再次开火，倒入调好的番茄汁烧开。

• 17.菠萝捞出控水后倒入锅中，加入尖椒，翻炒均匀。

• 18.倒入勾芡的水淀粉，继续翻炒起芡。

• 19.倒入炸好的肘子肉块。

• 20.调入少量鸡精和盐。翻炒至肉块均匀挂汁后关火。

• 21.装盘上桌。