秘制下饭菜的做法

• 1.准备一颗酱大头菜，反复清洗干净。

• 2.将辣椒切段，葱切片。

• 3.将杭椒清洗干净，去尾，斜刀斜段。

• 4.将大头菜切成细丝。

• 5.然后将大头菜浸泡在水中，浸泡二十分钟。

• 6.浸泡完毕后，将大头菜丝反复清洗几遍，去除咸味，然后将水分攥干装盘。

• 7.准备两颗鸡蛋。

• 8.用筷子将鸡蛋沿一个方向搅动打散。

• 9.锅内倒入少量食用油，中小火将油烧热。

• 10.当油冒少量烟时，将鸡蛋倒入锅内进行翻炒。

• 11.翻炒一分钟左右，将鸡蛋盛出备用。

• 12.锅内重新倒入适量食用油，小火加热，倒入辣椒、葱、花椒进行翻炒。

• 13.炒出香味后，将大头菜丝倒入锅内进行翻炒，中小火将水分炒干。

• 14.然后将鸡蛋倒入锅内，继续翻炒一分钟左右。

• 15.然后将杭椒段倒入锅内，继续翻炒。

• 16.然后假如盐、鸡精、生抽，翻炒入味。

• 17.翻炒一两分钟左右装盘即可。

• 18.成品图