香辣凤爪的做法

• 1.准备需要处理的主料和部分辅料。葱要切长段。姜切片，蒜整瓣不切。

• 2.凤爪剪掉指甲洗净备用。

• 3.炉灶开小火。放少许油。

• 4.放入葱段、姜片、蒜瓣、麻辣火锅底料翻炒爆香。

• 5.放入红糖炒化。

• 6.放入凤爪和料酒。

• 7.倒入一品鲜酱油、老抽酱油，翻炒至均匀上色。

• 8.锅内加适量的水，不必完全淹没凤爪。

• 9.加入香叶、八角、少许盐。

• 10.盖上锅盖中火慢炖。

• 11.将要完全收汁前加少量鸡精，翻匀调鲜，关火。

• 12.撒上芝麻、点缀香菜，装盘上桌。