过油茄子的做法

• 1.新买的茄子，三个

• 2.洗净备用，在水里泡泡……

• 3.顺着切片，看来两个茄子足够啦！

• 4.再切长条

• 5.过水里泡

• 6.沥干水分，油锅里加花椒，辣椒，蒜瓣，姜片

• 7.加适量肉桂

• 8.肉桂这样的

• 9.油不必多，盖盖焖烧茄子，可以加适量水。

• 10.注意轻柔翻炒一下，不要粗暴的动作。
  炒菜的过程中，茄子很柔软的呢！
  颜色渐变，观察注意火候，把握出锅的时间。
  出锅前，加肉桂粉，加生抽，加盐之后，适当搅拌均匀……

• 11.配上大黄米粥，挺搭的 ～_～

• 12.很快吃了一半！再来一碗粥，干光了！
  素炒的过油茄子，居然像是炒了一碗肉。