用料：
- 嫩豆腐 两盒
- 青椒 一段
- 胡萝卜 一段
- 大虾仁 三个
- 鸡胸肉 一小块
- 淀粉 适量
- 食用油 少许
- 白胡椒 适量
- 鸡粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
一、青椒和胡萝卜要切的小一些，为了后期吃的时候，口感比较滑嫩，没有硬物。
二、此道菜样貌晶莹雪白，略带点缀。不要放生抽上色，有违菜名的意义所在。
三、豆腐一般可以选择使用一盒。我比较爱吃嫩豆腐，家人也多，所以，用了两盒。
四、最后，水淀粉可以适量多加一些，否则口感略为松散。
做法：
- 1. 鸡胸肉切丁。
- 2. 大虾仁切丁。
- 3. 胡萝卜去皮，洗净，切丁。青椒洗净切丁。
- 4. 虾仁丁和鸡肉丁放入容器，加入料酒，少许盐，淀粉，拌均匀，无需上劲，保持形状。
- 5. 盒豆腐两盒，盒底角切小口，向内吹气，然后撕开包装塑料纸，可以完整倒出来。
- 6. 豆腐切成整齐的小块儿。
- 7. 开中火，锅中倒少许油，五分热，倒入虾仁丁和鸡肉丁，翻炒至熟，加入适量清水，烧开。
- 8. 加入青椒和胡萝卜丁，加入适量盐，白胡椒粉，鸡粉，加热片刻。
- 9. 倒入水淀粉，勾芡。
- 10. 待汤水煮开后，倒入豆腐块儿。
- 11. 将豆腐加热几分钟，完全热透。
- 12. 出锅，装盘。一道咸鲜爽口的创新菜就做好了。完美。