用料：
- 田鸡 4只
- 油 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 红辣椒 一个
- 小青辣椒 2个
- 大蒜 一个
- 姜 一小个
- 香菜 两棵
- 紫苏 适量
- 大葱 半跟
- 花椒 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 两片
- 八角 2个
- 鸡精粉 适量
- 白酒 少许
做法：
- 1. 把田鸡洗干净，过一下开水，用冷水洗干净，然后放酱油，姜鸡精粉，盐半个小时
- 2. 把香菜，大葱，姜，大蒜，紫苏，小青辣椒，红辣椒切好备用
- 3. 把田鸡先在锅里炒一遍，然后捞出
- 4. 把备好的配料，放入锅中炒出香味
- 5. 在把田鸡放进去一起炒
- 6. 翻炒，放酱油，放少许白酒，老抽，鸡精粉，八角，香叶，桂皮，花椒，一起炒，把水分烧干，干锅就好了，把水分烧干的同时也要翻一下，不然会烧糊
- 7. 把田鸡肉捞出来就好了