香辣鸭胗的做法

• 1.买新鲜鸭胗4个，洗去表面杂质，用盐反复搓洗干净。

• 2.鸭胗冷水下锅，水开后煮2分钟关火用冷水冲洗去浮沫。

• 3.锅中冷水下鸭胗，姜丝，花椒，料酒，大葱段，大火煮开用中火煮至鸭胗熟。

• 4.煮熟鸭胗切片。

• 5.准备拌料，小米椒切末，香菜切细，葱切细，蒜蓉，花椒粉，白糖，盐少许。

• 6.拌料里加生抽，香醋，芝麻油，加入切要的鸭肠拌匀，最后浇上红油美味即成。